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陛下们晚上好呀！包子我来也！！！

周日补班，大家都辛苦啦！加油！再坚持 5 天就能迎来小长假喽！

上周五，包子介绍了如何以花入菜，好多陛下留言说，感觉打开了新世界的大门哈哈哈！

诶嘿！今天再来带你们见识另一个新世界：

以茶入菜！

如果说“以花入菜”吃的是自然馈赠的浪漫与情调，那么“以茶入菜”，吃的应当是传承千年的诗意与高雅。

《茶赋》中有记载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”

而包子也是来了厦门，在朋友的带领下，逐渐接触到真正的茶文化，毕竟每次去福建同事的家里做客，除了吃饭聊天，就是喝茶啦！

今天包子就分享几道简单易上手的茶味美食，个个吃起来清香四溢，沁人心脾！记得赶紧收藏哟~

要说用茶叶烹饪出来的美味，最基础的肯定就是人人都爱的“茶叶蛋”啦！

做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香而不苦，煮出来蛋香色美。

食材：鸡蛋、红茶

调料：八角、香叶、桂皮、老抽、冰糖、盐

1. 锅内烧水，放入洗净的鸡蛋，并将鸡蛋煮熟。

2. 鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻将鸡蛋壳敲裂，但不要太用力，敲出裂纹即可。

3. 锅内换水，下入红茶、八角、桂皮、香叶，倒入生抽，冰糖少许，盐适量，下鸡蛋。

4. 煮沸后，转小火，慢煮 1 小时。

5. 想让鸡蛋更入味，可将鸡蛋泡在卤汁里冷藏半天或一天后再食用。

平常喜欢吃照烧口味又怕腻的陛下请举手！

嘻嘻！这道茶香四溢，把甜腻中和的恰到好处的可以 pick 啦！

食材：鸡腿、绿茶、小米椒

调料：蜂蜜、生抽、老抽、盐、料酒

1. 将适量绿茶倒入锅中，加 1 碗水，煮沸 1 分钟后，熄火。盖上锅盖，焖 15 分钟，把茶叶过滤掉。

2. 将鸡腿洗干净后轻轻划拉几刀放进茶汤，加 2-4 勺蜂蜜。（甜度因人而异，蜂蜜可替换成白砂糖）

3. 加入料酒、老抽、生抽、小香葱、小米椒(不喜欢吃辣可以不加)，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 3 小时。

4. 锅中倒入少许油，将鸡腿从腌料里捞出来,放入油锅煎炒一下。

5. 鸡肉微微变色后，将腌制的汤料倒进去。再倒入 1 碗水和少许姜片煮 3 分钟后，转小火煮 8 分钟。翻面，继续小火煮 4 分钟，盛起备用。

6. 剩余酱汁加少许水淀粉收汁，淋上鸡腿即可！

快到夏天啦，胃口不好的陛下，可以喝点茶粥，利胃提神，早晨来上一碗清清爽爽！注意睡前可不要吃噢！不然可能精神到天明

食材：茶叶 10g、粳米 50g

调料：白糖

1. 将茶叶加水适量煎取浓汁约 100ml 左右，去渣。

2. 加入粳米再添水 400ml 左右，煮到自己喜欢的黏稠度。

3. 再调入白糖，即成。（不喜欢吃甜的可以自行放其他调料~）

包子平时最爱啃排骨了！

除了红烧，其实把浸泡后吸收完茶香的糯米，配上排骨一块上锅蒸也是个超棒的选择，喜欢清淡口味的陛下可以试试看哟！

食材：茶叶、糯米、排骨

调料：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉

1. 取适量茶叶冲泡出茶汤，茶汤可以浓一点。

2. ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍糯米 100g 洗净后，倒入茶汤浸泡 4 小时。

3. 将一根排骨剁成块，反复搓洗去血水，洗完后用厨房纸吸干水分。

4. 在装有排骨的大碗中放入 1 小勺盐，少许胡椒粉、半勺生抽、半勺蚝油，将其搅拌均匀后，加半勺淀粉，再次搅拌。腌制 15-20 分钟。

5. 将泡完茶汤的糯米筛到盘中，将腌制好的排骨均匀的粘上糯米，再用手捏紧后，即可摆盘上锅蒸。

6. 水开下锅，大火蒸 40 分钟，出锅撒点葱花就可以啦！

好几位陛下天天搁群里问龙井虾仁，今天就给你们放上啦！记得收藏，下次就不怕找不见喽！

食材：虾、鸡蛋、龙井

调料：盐、淀粉、料酒、葱、姜

1. 虾去头，剥壳，去虾线，在清水中洗干净备用，葱白切段，姜切细丝，备用。

2. 取干净的碗，放入虾仁，加入少量盐，料酒，淀粉以及蛋清，搅拌几分钟，搅拌均匀后静置备用。

3. 取适量的龙井，倒入约八、九十度的水，泡开，然后捞出一部分茶叶，仅留下适量茶叶和茶水备用。

4. 取锅，加入适量油，并放入葱白、姜丝，炒香。

5. 开中火，下入腌好的虾仁，快速滑炒，并装盘备用。

6. 往锅中加入泡好的茶水，煮开，下虾仁。

7. 等锅里收好汁后，即可装盘食用。

最后分享一个厨房小技巧：炖牛肉时加茶叶，不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中噢！

✎ 2021 . 04 . 25 天气晴

“柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣。”

大家平常爱喝茶吗？最爱喝什么茶呀？